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川渝火锅的蘸料以油和蒜泥为底,油碟可以吸收一些辣味。至于这油是香油、麻油还是芝麻油,蘸料台价格,每人都有自己的选择。
四川火锅的油碟还会再加入耗油、香菜、葱等提味。另外,川渝火锅的共同点是都有干碟,主要是辣椒粉,再加上味精和盐调味。
吃四川、重庆的火锅,哪怕明知不能吃辣,很多人依然愿意跑去点,一边喊着辣一边又忍不住继续吃,体味一场由辣带来的---。
随着科技的进步,烹饪技艺的发展,川味火锅 火锅品种也异彩纷呈,各具特色,依燃料而分有木炭火锅、煤气火锅、电火锅、酒精火锅等;就质地而论有锡制火锅、铝制火锅、不锈钢火锅、搪瓷火锅等;按结构来说有连体式火锅、分体式火锅、---式火锅等;按烹饪风格来说,有汤卤火锅、清炖火锅、水煮火锅等。品种繁呈的火锅,为餐桌平添几分热闹的气氛。千里不同风,百里不同俗,我国的火锅花色纷呈,千锅百味,着名的如广东的海鲜火锅,涮的是海鲜之类,配料十分讲究,讲究味道鲜美和吃的乐趣,食而不腻,味美无穷;苏杭一带的菊花火锅,火锅汤汁为鸡汤或肉汤,并辅以肉、鱼、鸡等薄生片与菊花一起涮着吃,清香爽神,风味---;云南的滇味火锅,特点是火锅中一定要放云腿,蘸料台批发,食时配以香菇、鱼肉等生料,鲜嫩香辣,饶有风味;重庆的毛肚火锅,具有原料多样、卤汤浓鲜、麻辣醇香之特点。此外,北京的羊肉火锅、浙江的八生火锅、杭州的三鲜火锅、湖北的火锅、东北的白肉火锅、香港的牛肉火锅、上海的什锦火锅、山东的羊汤火锅等,也风味别具。
1、健康食品级201不锈钢,抗腐蚀,坚固---,蘸料台厂家,易清洁,使用方便,保温效果---。聚氨酯高压整体发泡,型材料,高强度、高密度,安全,省电又美观。
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