调料台定做-调料台-山东冠威制冷保鲜柜

常见火锅类别有：

　　涮羊肉：顾名思义就是以羊肉为主，一般来说使用传统的炭火铜锅风味，涮羊肉的蘸料配方较为特殊，北方人食用较多。

　　酸菜白肉锅：通常以五花肉和自渍的酸白菜为主，蘸料和涮羊肉一样。真正东北的酸菜白肉锅还应加上血肠，调料台定做，在东北的冬天，是没有人能缺了它的。

　　牛肉丸子锅：是以传统的炭火铜锅为主，红烧牛、羊肉与牛肉丸子为主要内容，北方清真食用的多。由于清真民信教的关系，所以牛肉丸子锅里必须没有猪肉，而且无任何蘸料。

　　麻辣锅、---锅：四川人发明的麻辣锅，原为毛肚火锅，以涮毛肚为主，极辣与极麻，后来传到别的地区，并不以毛肚为主，各式材料皆可入锅，称之为麻辣锅。而“---锅”的出现则是给许多不吃辣的人多重选择。在四川，传统用的锅子是生铁锅，在桌子中间，无论多少人吃过，汤都不换，只加汤，蘸料是简单的麻油，因为锅底的口味实在是太重了。

　　粤式打边炉：广东人重汤头，因此粤式的打边炉自然也以好的高汤为底，加上各式海鲜、山珍入味，蘸料则以沙茶酱为主。各式砂锅、煲仔，则以豆腐乳与生抽（广东说法：酱油）为蘸料。在潮州、汕头一带，以各式丸子为火锅，尤其是牛肉丸子，极有咬劲，风味特殊。

　　冈山羊肉炉：以带皮的羊肉为主，配上中药材，蘸料以辣豆瓣酱或豆腐乳为主，地道的台湾风味，香肉炉也可用同样的做法。

　　素食锅：以各式蔬菜、蕈类、豆制品为主，通常以黄豆芽与笋为高汤底，是吃素的专属。

　　砂锅类：砂锅鱼头有代表性，还有什锦砂锅、砂锅豆腐等都有---的风味。

　　药膳火锅：以中药材为补，可用排骨、鸡肉为主体，蘸料简单，较强调中药材的滋补效果。

　　台式海鲜炉、姜母鸭、烧酒鸡：地道台湾风味，以海鲜、鸭、鸡加上各式调味料，主题表现明显且各具风味。

　　山珍菌汤锅：根据调查研究，用山珍菌吊出的鲜汤里含有大量的微量元素硒、锌、铁，汤中所含的多种---又起到了补充水分、滋润---的功效，能------不再干燥，美容是菌汤具有的时髦功效，美味、健康、美容，成了当下杂菌汤被宠爱的理由。

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川渝火锅的蘸料以油和蒜泥为底，调料台厂家，油碟可以吸收一些辣味。至于这油是香油、麻油还是芝麻油，每人都有自己的选择。

四川火锅的油碟还会再加入耗油、香菜、葱等提味。另外，川渝火锅的共同点是都有干碟，主要是辣椒粉，再加上味精和盐调味。

吃四川、重庆的火锅，哪怕明知不能吃辣，很多人依然愿意跑去点，一边喊着辣一边又忍不住继续吃，体味一场由辣带来的---。