火锅一般是指以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开来涮煮食物的烹调方式,自助小料台,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,自助小料台,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。各地均有类似的料理,但主要在东亚地方---盛行。火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,暴汗淋漓,酣畅之极,解郁除湿,适于山川之气候,今发展为---锅,自助小料台定做,麻辣清淡各别,各取所需,老少咸宜,自助小料台品牌,至冬之佳品。
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